//很喜歡吃溫泉蛋,蛋白熟的,蛋黃卻有點半生不熟的//
199種健康早餐 (博客來)
- 蛋 (想煮幾顆就備幾顆),要室溫的喔!
作法:
- 雞蛋洗淨放入鍋中,倒入可淹過雞蛋的水量,煮滾後再續煮三分鐘,撈起泡冷水至完全冷卻。
- 食用時撥開頂部的蛋殼,用湯匙挖食,也可以搭配少許醬油食用。
Tips:無論是水煮蛋或是打發蛋白,做任何蛋的料理都有一個關鍵步驟,要將蛋放置恢復室溫後,再拿來使用,這樣才不會有破殼或是蛋白打發不起來的情況發生。
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